淺談中小學(xué)學(xué)校食堂管理革新
多年以來,學(xué)生在校就餐的質(zhì)量保證一直是家長(zhǎng)和全社會(huì)越來越注重的難題,民以食為天,食物質(zhì)量、安全難題向來是全社會(huì)注重的焦點(diǎn),每起食物安全事故及因食物危害我們身體健康的工作,己在社會(huì)上形起了一系列的反響。孩子們是我們國家將來的希望,而對(duì)學(xué)校食堂而言,由于用餐方針首要是學(xué)生,因此辦好學(xué)校食堂,管好學(xué)生的膳食涉及到千家萬戶的利益,關(guān)系到民生,關(guān)系到社會(huì)的諧和與安穩(wěn)。
食堂自辦的學(xué)校,全體上說食堂管理原則、處理方法比較健全,食堂往常管理工作做得較好,有關(guān)記載也較全,可是在材料索證、菜譜審理、午飯質(zhì)量守時(shí)評(píng)價(jià)上還不可翔實(shí)。
在午飯質(zhì)量守時(shí)評(píng)價(jià)方面:盡管大多數(shù)學(xué)校都有對(duì)每日的午飯質(zhì)量要進(jìn)行評(píng)價(jià)的需要,可是做的太粗太簡(jiǎn)略,記載也不規(guī)范。學(xué)校還應(yīng)每月做好學(xué)生午飯質(zhì)量的評(píng)價(jià)和改進(jìn)工作,但大多數(shù)學(xué)校都沒有做,而是要到學(xué)期結(jié)束后,再去做這項(xiàng)作業(yè),這是毫無意義的.
而食堂承包當(dāng)時(shí)是首要的食堂管理方式。是食堂承包的方式,由于短少監(jiān)管方法,加上有少數(shù)學(xué)校不注重,思想上有所放松,認(rèn)為食堂保管了,自己沒有什么大的責(zé)任了,致使有關(guān)原則不可健全,往常管理工作也不到位。
食堂承包的學(xué)校中,也有些學(xué)校保管公司在學(xué)校食堂內(nèi)控原則的建立和實(shí)行方面做的較好,風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)也較強(qiáng),但還有一些工作應(yīng)改進(jìn):還應(yīng)補(bǔ)償完善建立一些原則。如師生就餐滿意度查詢?cè)瓌t。要做好往常相關(guān)記載(包括學(xué)生家長(zhǎng)來電來信對(duì)學(xué)生就餐質(zhì)量的反響定見),以便守時(shí)做好相關(guān)分析改進(jìn)食堂管理的工作。