上海酒店管理介紹：兩個(gè)問題說明專業(yè)餐飲管理的重要性

   近些年來，物價(jià)的持續(xù)上漲讓很多人都覺得生活的壓力越來越大。有些企業(yè)就算是多次漲了工資，也不能阻止員工的抱怨。所以很多企業(yè)都會(huì)選擇用另外的方法來讓員工體驗(yàn)到公司的福利------員工們的餐飲。這就要涉及到了企業(yè)的食堂了。上海酒店管理專業(yè)機(jī)構(gòu)--源甲餐飲，健康是第一動(dòng)力為您介紹：

   但是物價(jià)的上漲，食品的安全問題讓很多企業(yè)的食堂在選購(gòu)，配送食品的時(shí)候，也犯了難。在今年的兩會(huì)上，食品安全和菜價(jià)調(diào)控問題，也是委員們的關(guān)注的焦點(diǎn)。在這個(gè)時(shí)候，專業(yè)餐飲管理就派上了用場(chǎng)了。只有規(guī)范的管理，和嚴(yán)格的用人，才可以杜絕對(duì)在食堂出現(xiàn)惡性事件發(fā)生。只有把一切惡性事件杜絕了，才可以讓員工們安安心心工作，快快樂樂地上班。

   首先是食堂的安全問題。其實(shí)食品的安全在很大程度上，體現(xiàn)的是蔬菜是否新鮮衛(wèi)生，環(huán)境是不是足夠干凈整潔，每天定期消毒與否。在有專業(yè)食堂承包的餐飲管理中，食堂是十分注重食物的新鮮和衛(wèi)生，他們對(duì)蔬菜配送進(jìn)行管理，讓變質(zhì)過期的食物無法進(jìn)入食堂。保證了員工吃得放心。而且為了清潔環(huán)境，還不能讓各種外界的蟲子或者鼠類進(jìn)入屋內(nèi)，以防帶來各種疾病隱患。

   還有就是食堂菜價(jià)的問題了。如何讓有限的資金發(fā)揮最大的作用，這是餐飲管理者要做到的一件事。在企業(yè)的食堂承包中，一般食堂都會(huì)根據(jù)員工工作的特點(diǎn)為員工優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，選擇性價(jià)比最高的菜式，讓員工吃得開心。

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