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武漢市治庸問責(zé)辦:小餐飲規(guī)范管理工作穩(wěn)步推進(jìn)

日期:2012-5-5 標(biāo)簽:武漢 餐飲 管理 工作

  (長江日報(bào) 記者陳誠 實(shí)習(xí)生謝志勇 通訊員田興磊 李懿)昨日,武漢市治庸問責(zé)辦對我市小餐飲規(guī)范管理工作情況進(jìn)行實(shí)地暗訪,發(fā)現(xiàn)市、區(qū)食品藥品監(jiān)管部門正在穩(wěn)步推進(jìn)小餐飲規(guī)范管理工作。

  督查組人員到小餐飲門點(diǎn)較為集中的江漢區(qū)北湖正街和萬松園路段進(jìn)行調(diào)查暗訪時(shí),發(fā)現(xiàn)蔡林記熱干面、天天見面餐飲店等門店的工作人員持有健康證上崗,店內(nèi)也較整潔干凈,冷藏、清洗、消毒和保潔設(shè)備配備齊全,食材采購及店內(nèi)消毒情況每天也有記錄,桌上餐具、調(diào)料擺放整齊。

  但是,也發(fā)現(xiàn)一些餐飲店食品加工人員沒有按規(guī)定戴口罩、工作帽,有的餐飲店無法提供食材采購、店內(nèi)消毒等情況記錄,江漢區(qū)食品藥品執(zhí)法人員已現(xiàn)場責(zé)令立即整改,確保不留安全隱患。

  據(jù)介紹,小餐飲規(guī)范管理中存在的主要困難為:對占道經(jīng)營、出店經(jīng)營行為的整治難度大、易反復(fù);小餐飲多、小、散,市場化程度低,衛(wèi)生條件差,健康安全隱患較大;從業(yè)人員自律意識和自我管理能力尚不適應(yīng)規(guī)范管理的要求,整治工作成果難以鞏固。目前江漢區(qū)正積極采取措施,加強(qiáng)規(guī)范管理,通過獎勵(lì)補(bǔ)貼、建設(shè)示范街、示范店等方法,進(jìn)一步推動和促進(jìn)小餐飲規(guī)范經(jīng)營。

  近期,武漢市治庸問責(zé)辦將督促食品藥品監(jiān)管部門開展對小餐飲硬件設(shè)施建設(shè)改造、無證經(jīng)營整治與取締、案件查處等7個(gè)方面工作的執(zhí)法檢查。

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