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學(xué)校食堂承包辦法的完善辦法

日期:2012-12-6 17:29:44 標(biāo)簽:
  

(一)建立嚴(yán)肅的學(xué)校學(xué)生食堂運(yùn)營(yíng)準(zhǔn)入原則,尋求長(zhǎng)時(shí)間合作伙伴

學(xué)校需要建立完善投標(biāo)規(guī)范和嚴(yán)肅的學(xué)校學(xué)生食堂準(zhǔn)入原則,對(duì)學(xué)生食堂的發(fā)包要實(shí)施拆穿投標(biāo)原則,要個(gè)面審理投標(biāo)方的運(yùn)營(yíng)處置水平、技術(shù)水平、資金才調(diào)、資質(zhì)信杏。經(jīng)過(guò)層層把關(guān)把社會(huì) 1 幾那些資質(zhì)過(guò)硬、閱歷豐厚、處置規(guī)發(fā)、許諾超卓、愿意為閱歷做貢獻(xiàn)的餐飲單位招引到學(xué)校從事學(xué)生食堂的運(yùn)營(yíng)和處置,為學(xué)生供應(yīng)安全衛(wèi)生的食物和超卓的效能,堅(jiān)決把那些計(jì)劃小、許諾差、處置失調(diào)、自私自利或暫時(shí)搭湊起來(lái)的草臺(tái)班了、專(zhuān)注謀取私利的運(yùn)營(yíng)單位或許單個(gè)運(yùn)營(yíng)戶(hù)根絕在門(mén)外。如:東省伙專(zhuān)會(huì),經(jīng)過(guò)重復(fù)調(diào)研證明,出臺(tái)《東省學(xué)校食堂對(duì)外承包資格準(zhǔn)入試行辦法 》 ,提出法人資格、公司計(jì)劃、無(wú)缺處置安排和人員配備、對(duì)學(xué)校知道程度、以往運(yùn)營(yíng)狀況、作用等力而準(zhǔn)入條件,為學(xué)校選擇食堂經(jīng)背者和實(shí)施監(jiān)督處置供應(yīng)具體指導(dǎo)。

(二)簽定一份長(zhǎng)時(shí)間、規(guī)范性強(qiáng)的合同

校方應(yīng)與中標(biāo)單位簽定具有規(guī)律效能的合同,清楚各自的權(quán)利責(zé)任和責(zé)任,清楚食物的安全、質(zhì)量需要、違約責(zé)任和處置辦法。

(三)建立專(zhuān)職監(jiān)管安排,健全監(jiān)管原則,強(qiáng)化監(jiān)管功用

許多學(xué)校食堂承包后,將正本的膳食科等專(zhuān)門(mén)安排撤消,對(duì)食堂管理只是由后勤部門(mén)某 · 小我兼職聯(lián)絡(luò),不守時(shí)巡查,這是不對(duì)的。對(duì)學(xué)校來(lái)講,應(yīng)當(dāng)根據(jù) 《 中華人民共和國(guó)食物安全法 》 、 《 產(chǎn)品質(zhì)量法 》 、 《 餐飲食物衛(wèi)生處置辦法 》 和 《 學(xué)校食堂和集體用餐衛(wèi)牛處置規(guī)矩 》 等規(guī)律法規(guī)的需要,聯(lián)絡(luò)木校理論,建立健全校方對(duì)承包經(jīng)背食堂監(jiān)瞥處置的各項(xiàng)規(guī)章原則,如收買(mǎi)原則、索證辦法、查驗(yàn)原則以及食物安全監(jiān)管原則等,做到層層把關(guān),責(zé)仟到人,包管各項(xiàng)規(guī)章原則落實(shí)到人。

(四)規(guī)范食物收買(mǎi)和查驗(yàn)程序,嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)

食物本身的質(zhì)量是食物安個(gè)的根柢。為根絕學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)公司味迫求食物的價(jià)格低廉,降低食物的質(zhì)量問(wèn)題,學(xué)校的食物材料實(shí)施源頭、定點(diǎn)、統(tǒng)索證收買(mǎi)顯得尤為重要。學(xué)校應(yīng)對(duì)全部食堂材料供應(yīng)商都實(shí)施審杏準(zhǔn)入原則,對(duì)食物供應(yīng)商的資質(zhì)提出嚴(yán)肅的需要(正式注冊(cè)、有衛(wèi)生許可證、具有動(dòng)植物查驗(yàn)的相關(guān)材料等)經(jīng)過(guò)資質(zhì)審卉、實(shí)地考察后確定為固定供應(yīng)單位,并備案,各食堂有必要購(gòu)人這些準(zhǔn)入單位收買(mǎi)材料,準(zhǔn)入單位實(shí)施動(dòng)態(tài)處置.守時(shí)審杏更新。

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