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消暑冷飲:抹茶紅豆冰激凌
日期:2012-7-5 標(biāo)簽:
冰淇淋季又到了,吃自制冰淇淋的才會知道原來自家也可以做出如此美味的冰淇淋,不用擔(dān)心衛(wèi)生狀況,更不用擔(dān)心的就是口味,口感絕對棒,奶味十足。
下面先由上海餐飲公司-源甲餐飲小編給大家介紹一下需要準(zhǔn)備的原料和做法。
原料:蛋黃3只,牛奶250克,白糖50克,楓糖漿20克,草莓酒2小勺(洋酒),抹茶粉15克,淡奶油150克,蜜紅豆適量
做法:
1 蛋黃加糖攪拌均勻
2 倒入牛奶攪勻
3 小火慢慢加熱到濃稠,不要煮沸
4 倒入抹茶粉攪拌融和制成抹茶蛋奶糊
5 將蛋奶糊過篩一遍
6 倒入草莓酒2小勺攪勻
7 接著倒入20克楓糖漿
8 將抹茶蛋奶糊徹底攪拌均勻無顆粒
9 淡奶油打到濕性勉強(qiáng)可以流動狀態(tài)
10 將打發(fā)的淡奶油加到抹茶蛋奶糊中
11 用刮刀充分拌均勻,放入冰箱冷凍,每隔1小時(shí)攪拌1次,大約3-4次即可
12 吃的時(shí)候?qū)⒈苛芊爬洳厥一販?0分鐘,加蜜紅豆一同食用
上海餐飲公司-源甲餐飲的小編已經(jīng)試過了,真的很簡單也很美味哦,而且夠冰爽,大家趕緊試試吧!